Ingrediënten
- 1 kilogram tuinbonen of doperwten in de peul (niet doppen!)
- Zeezout (fleur de sel)
- Zwarte peper uit de molen
- Mayonaise (zie basisrecept)
- Eventueel plakjes gedroogde ham
- Materiaal Cocktailprikker
Steek de BBQ aan en wacht tot de houtskool goed gloeit (geen vlammen). De tuinbonen of de doperwten in de peul erop leggen en laten roosteren. Regelmatig draaien en ongeveer vijf minuten laten liggen tot ze lichtbruin van kleur zijn, niet zwart!
Leg de geroosterde peulen op een mooie schaal. Doe de mayonaise, zeezout en zwarte peper in schaaltjes. Pel de peulen met de hand en prik een tuinboon of doperwt met een cocktailprikker en doop deze in de mayonaise, zout en peper. Eet smakelijk.
Tip
Trek van de geblakerde schillen een bouillon. Kook de bouillon tot een derde in en monteer de bouillon met gezouten boter. Warm in de bouillon de tuinbonen of dopertwen en serveer met gedroogde ham.
