Koken

‘Op het bord zien in welk land we eten…’

SVH Meesterkok Albert Kooy vertelt op YouTube meer over de Nieuwe Nederlandse Keuken en hij legt daar een aantal basiskooktechnieken uit middels korte instructiefilmpjes.
Bijvoorbeeld over:

    • Mise en place
    • Basis snijtechnieken
    • Hakken met de Chinese chopper
    • Julienne en brunoise snijden
    • Uitje snipperen
    • Aardappels koken
    • Biefstuk bakken
    • Biefstuk grillen
    • Een ei koken
    • Een omelet maken
    • Een roerei maken
    • Een paprika snijden en ontvellen
    • Wokken
    • Kokkels wokken
    • Wadden oesters

Ook op YouTube is te zien hoe Albert tijdens het TV-programma Melk en Honing stap voor stap de gerechten bereidt die hij voor dit programma maakte.