Nieuws 

TV programma ‘Melk en Honing’ over duurzaam genieten.

Puur leven, puur genieten. SVH Meesterkok Albert Kooy laat zien hoe je duurzaam kookt en presentatrice Marion Lutke test de levenstijl van bekende Nederlanders op duurzaamheid. Elke maandag tot en met 16 mei om 19.25 uur op Nederland 2.
Zie www.melkenhoning.nl.  Ook voor recepten en films hoe je de gerechten klaar maakt.

Festival van de smaak voor smaakprofessor Peter Klosse

Op 3 maart 2011 legden 18 topkoks uit Fryslân smaakprofessor Peter Klosse in de watten. Hij bekleedt bij Stenden in Leeuwarden het eerste lectoraat Gastronomie ter wereld.

Deelnemende koks festival van de Smaak: De volgende topkoks namen deel aan het festival van de smaak: Marc van Gulick van Bilderberg Landgoed Lauswolt, Gilbert van de Heijden van Restaurant Frouckje State, Marco Poldervaart van Restaurant de Gastronoom, Willem Schaafsma van Restaurant Eindelos, Sicco en Esther Gerlsma van Restaurant Tandjong Priok, Melle en Hanny Bakker en Wil Boetes van Restaurant de Vrijheid, Henk Markus van Restaurant de Nieuwe Mulderij, Michael Roest van Herberg de Waard van Ternaard, Leendert Scholtus van De Echoput en last but nog least, Albert Kooy van Restaurant.nl  van Stenden hogeschool.
Voor perspublicaties klik hier

Horeca trends 2011

Tip nr. 8 op pag. 5 in de Horeca Trendgids 2011: “Groenten zijn het nieuwe vlees” en “Albert Kooy is op een missie”. Klik hier voor het hele rapport

Food Inspiration days

Albert Kooy keynote speaker op Foodinspiration days  25 en 26 oktober 2010 in Eindhoven. Zie:  http://foodinspiration25.shootmyfood.net/

Opening Canteen Stenden university hotel.

Stenden hogeschool in Leeuwarden opende in maart 2010 de deuren van Canteen. Alle gerechten en drankjes bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en zijn 100% biologisch, zonder E-nummers of andere niet natuurlijke smaakmakers. Stenden is de eerste hogeschool met een kantine op deze basis. Aan het concept van Canteen is jarenlang gewerkt.

In Canteen is dagelijks een internationaal aanbod van snacks, gerechten, verse sapjes en drankjes verkrijgbaar. Alles wordt op duurzame wijze bereid door middel van internationale kooktechnieken. Dit alles in een nieuwe setting waarin gebruik is gemaakt van zoveel mogelijk duurzame materialen. Canteen is een leerbedrijf van International Hotel Management (IHM) van Stenden hogeschool. Ervaring opdoen in Canteen maakt deel uit van de opleiding. Alle IHM studenten doen op deze manier bij Canteen ervaring op met biologische en verantwoorde voeding en duurzaamheid. Canteen is bedoeld voor medewerkers en studenten van Stenden hogeschool in Leeuwarden.  Stenden hogeschool is de eerste hogeschool met een dergelijk concept en geeft daarmee invulling aan haar visie ‘Serving to make it a better World’.
Voor perspublicaties over Canteen klik hier